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17.4.2 (日) NAUと味噌「始めよう、生きた味噌づくり 〜味噌サイエンスの第一歩〜」

17.4.2 (日) NAUと味噌「始めよう、生きた味噌づくり 〜味噌サイエンスの第一歩〜」

NAUと味噌「始めよう、生きた味噌づくり 〜味噌サイエンスの第一歩〜」

昔は当たり前のように各家庭で仕込んでいた味噌。材料は大豆と麹と塩だけ。それを混ぜて、放っておくだけ。微生物がもたらす発酵という仕組みによって味噌が出来る。

手仕事の大切さ、
みんなでわいわい作る楽しさ、
発酵を見守るワクワク感、
安心の材料で作った味噌の美味しさ、
本当の味噌がもたらすパワー、
感じてみませんか?

味噌づくりの先生は、NAUの溜まり場、「沖縄そば岡てつ」の女将にお願いしました。当日の進行はNAUの味噌男子タムソンと、先日デビューしたばかりの味噌ビギナー松田が担当します。

ぜひ、味噌を仕込みながら、ゆったりと、前向きに、未来のお話をしましょう。

なぜNAUが味噌づくり?

2月に開催された味噌ワークショップの体験レポートはこちら。
三宅洋平とNAUが追及していきたい「味噌サイエンス」とは?

日時: 2017年4月2日(日)
13:00 – 17:00
会場: 沖縄そば 岡てつ
〒156-0054 東京都世田谷区桜丘2-24-18
TEL : 03-3429-1188
小田急線「千歳船橋駅」より徒歩3分
参加費: 5,000円
味噌1キロお持ち帰り込み (※追加は1キロ1,000円)
おにぎりと具沢山のお味噌汁付き
材料産地: ・大豆:佐賀県産
・米麹:高知県産
・塩:沖縄県産
材料は変更になる場合がございます。いずれも安心して使って頂けるものをご用意します。
持ち物: ・エプロン
・頭巾 or 手ぬぐい
・持ち帰り用の容器
当日の流れ: 午前中に茹で上げた大豆と、その他材料をご用意しておきます。オニギリとお味噌汁を食べながら少しお喋りをして、味噌づくりスタート。休憩はご自由に。途中退席も可能です。お子様連れも大歓迎です。
お申込み: 定員に達しましたので募集終了させていただきます。有難うございます!

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三宅商店出店中
沖縄そば 岡てつ店内には2月11日より三宅商店の小さなコーナー出店中。
定番の人気商品各種を手にとってご覧いただけます。